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	Provedor de dados Rev Salud Anim. (1) Autor Cedeño Palacios,Carlos Alfredo (1) Delgado Demera,Hipatia (1) Roque Piñeiro,Esnayra (1) Villoch Cambas,Alejandra (1) Palavra-chave Buenas Prácticas (1) Inocuidad (1) Matadero (1) Tipo do documento Journal article (1) Ano 2015 (1) País Cuba (1) Idioma Espanhol (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Análisis del cumplimiento de las Buenas Prácticas de faenado en cinco mataderos municipales de Manabí, Ecuador Rev Salud Anim. Delgado Demera,Hipatia; Roque Piñeiro,Esnayra; Cedeño Palacios,Carlos Alfredo; Villoch Cambas,Alejandra. En Ecuador el faenado se realiza en mataderos públicos municipales que, por lo general, tienen condiciones inadecuadas y no existe una guía de Buenas Prácticas (BP) aprobada de manera oficial en el país. Este trabajo propone una Guía de BP y evaluó su cumplimiento en cinco mataderos municipales de Manabí, Ecuador. La Guía se confeccionó con la participación de un grupo de expertos que identificaron los factores claves y los componentes que debía contener a través de una Tormenta de Ideas y un Diagrama de Espina de Pescado. Los requisitos de cada componente se seleccionaron a partir de seis guías de BP internacionales. Se establecieron puntajes para la ponderación y comparación del cumplimiento de cada establecimiento. La concordancia de los expertos se... Tipo: Journal article Palavras-chave: Buenas Prácticas; Matadero; Inocuidad. Ano: 2015 URL: http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0253-570X2015000200001 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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